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Vinhos da linha autoral, sempre tem um autor. Autor o qual escreve, define e simboliza cada vinho autoral.  

A uva BRS Bibiana é uma uva brasileira desenvolvida pela Embrapa Uva e Vinho, com intuito de melhorar o manejo no vinhedo. Somos pioneiros no cultivo e vinificação da variedade. Como também validadores no campo e comprovando sua ótima adaptação ao nosso terroir.   A escolha do nome Bibiana para a uva foi em homenagem a personagem do livro do escritor gaúcho Érico Verissimo “O Tempo e o Vento”, uma uva em homenagem a uma mulher.

A autora deste vinho é Daniela Chesini Zottis, nossa enóloga. Criou uma inovação estagiando o vinho da uva BRS Bibiana em barricas de carvalho, pois a uva Bibiana é considerada uma uva híbrida. Uma uva brasileira em homenagem a uma mulher, um vinho criado e inovado por uma mulher e dedicado as mulheres.

SAFRA – 2023

VARIEDADE – 100% BRS Bibiana

CARVALHO – 6 meses em barricas de carvalho

LOTE LIMITADO – 2 barricas por ano – 600 garrafas

TEOR ALCOÓLICO – 11%vol

TEMPERATURA DE SERVIÇO – 8° à 10°

ANÁLISE – Seu aroma de fruta bem madura, bem perceptível a maçã, lembra flores e um toque de pêssego em calda, e no final sentimos um leve toque de caramelo. Em boca possui uma acidez presente, boa persistência e volume de boca com final amanteigado, sendo um vinho branco de proposta surpreendente.

HARMONIZAÇÃO – Risotos, massas com queijos maturados, queijos de média maturação, peixes, bacalhau e comida japonesa.