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Simplicidade, graciosidade e infância?  O espumante “De ponta cabeça” relembra a magia presente no coração de cada criança.

Leonardo Zottis, filho do casal de enóloga e viticultor, é uma criança criativa, dedicada, divertida e minuciosa. Sempre acompanhando o desenvolvimento das uvas e como ele mesmo diz “hoje eu vou pra roça”.

Quando Léo tinha apenas um ano e meio acompanhava seus pais finalizarem este espumante, tirando as leveduras e colocando as rolhas. Neste meio tempo Leonardo Zottis cai de ponta cabeça dentro da mastela, conforme Dani e Juliano dizem “meio pra dentro e meio para fora”. Foi nesse momento em que o espumante de Chardonnay ganha nome e identidade: “De ponta cabeça”, representando os momentos vividos na infância.

VARIEDADE – 100% Chardonnay

MÉTODO TRADICIONAL – Feito pelo método Champenoase (fermentação na garrafa).

ENVELHECIMENTO – 18 meses em autólise (envelhecimento com as leveduras na garrafa)

TEOR ALCOÓLICO – 12% vol

TEMPERATURA DE SERVIÇO – 4 ° à 6° C

ANÁLISE – De coloração amarelo palha, apresenta perlage fino e persistente. Seu aroma apresenta flores brancas, frutas brancas bem maduras, pão torrado e um final cítrico. Em boca acidez, volume em boca e borbulhas bem envolventes, deixando o final de boca longo.

HARMONIZAÇÃO – Peixes, risotos, cogumelos, bacalhau e queijos maturados.